Gurme diye tabir edilecek bir damağım yok. Yemeyi, yemek için gezmeyi severim sadece. Damağa leziz gelen lezzetleri ise unutmam. Fırsat buldukça bu lezzetleri yeniden tatmak için yol kat eder, vakit ayırırım. Salep de bu lezzetlerden biridir.
Kış ayı geldi mi iki şeyi aramaya başlar aklım. Biri tabi ki kestanedir, soğuk akşamların güzel ve özel lezzetlerinden biridir kestane. Kaliteli kestane bulursanız evde de yapılır ve lezzetine varılır kestanenin; ama salep öyle değildir. Salep biraz daha lezzetini mekanlardan, sunumdan, sütün kalitesinden, malzemesinin özelliğinden alan bir lezzettir. Fırsat buldum bu kış Ankara’daki önde gelen salep mekanlarını gezdim ve denedim. Kendi çapımdan en başarılı gördüğüm ilk üçü ise aşağıda kısaca değerlendirdim.
